Saklarken DİKKAT!
Beyaz etin saklama koşulları:
- Etler hemen tüketilmeyecekse bir seferde kullanılacak miktarlarda kaplar içine konularak buzdolabı buzluklarında 1 hafta, derin dondurucularda 6 ay süre ile dondurularak saklanabilir.
- Donmuş ürünler açıkta değil, buzdolabında çözdürülmelidir.
- Donmuş bir ürün çözdürüldükten sonra, kesinlikle yeniden dondurulmamalıdır.
a) Buzdolabında saklama:
- Ürünler, buzdolabında "+2 derecede" son kullanma tarihine kadar saklanabilir.
- Çiğ etler ve pişmiş et yemekleri buzdolabında ayrı raflarda saklanmalıdır.
- Pişmiş et yemekleri diğer pişmiş yemekler gibi buzdolabının üst veya orta raflarında saklanmalıdır. Etlerin buzdolabında güvenli saklama süreleri; büyük parçalı pişmiş tavuk yemekleri için 3 gündür.
b) Dondurarak saklama:
- Son kullanma tarihinden önce konmak kaydıyla, tavuk eti derin dondurucuda (-18 °C veya daha düşük sıcaklıkta) 6 ay süreyle saklanabilir.
- Tavuk eti, kemikli veya kemiksiz dondurulabilir. Bunun için pişirmeye uygun büyüklükte parçalara ayrılarak dondurma tercih edilir. Bu uygulama hem donma işlemini hızlandırır, hem de kullanma da kolaylık sağlar.