Turunçgilli Tavuk Burger

Yapılışı

• 1. Süt, mandalina ya da portakal suyu, tuz ve tavuk filetolar buzdolabı poşetine konularak buzdolabında 15-20 dakika bekletilir.
• 2. Kabak ve patlıcan verev şeklinde 1 cm kalınlığında kesilerek döküm tavada 5 dakika arkalı önlü çevrilerek iz verilir.
• 3. Patates parmak şeklinde doğranır. Zeytinyağı, tuz ve kırmızı toz biberle harmanlanır ve yağlı kağıt serilmiş bir tepsinin üzerinde 200 ^oC' de  15-20 dakika pişirilir.
• 4. Ayrı bir tavaya tereyağı konulup çam fıstıkları pembeleşinceye kadar kavrulur ve tabağa alınır. Sarımsaklar küçük parçalar halinde doğranır ve birazcık zeytinyağı ile aynı tavada 2 dakika kavrulur. Ardından kapya biber kareler halinde doğranır ve sarımsaklarla beraber sotelenir. Domatesler de soyulur, küp küp doğranır ve sarımsaklı ve biberli karışıma bir tutam tuz eklenerek domatesin suyunun çıkması beklenir. Domatesler suyunu verdikten sonra iz verdiğimiz patlıcan ve kabak bu karışıma eklenerek sos hafif sulu kalacak şekilde 10 dakika birlikte pişirilir.
• 5. Roka, dereotu ince ince doğranır. Nar, çam fıstığı , tuz, nar ekşisi ve zeytinyağı doğranmış yeşilliklerle karıştırılarak salata yapılır.
• 6. Tavuklar buz dolabından çıkarılır ve döküm tavada pişirilir.

• Son olarak alta tavuk fileto onun üzerine domates sosu, tekrar tavuk fileto ve tekrar domates sosu konularak servis edilir.