Tavuklu Şalgam Dolması

Yapılışı

• 1. Şalgamların sapını kesip kabuğunu soyduktan sonra, kalınlığı bir parmağı geçmeyecek şekilde içleri dikkatlice oyularak, boşaltılır.
• 2. Soğan olabildiğince minik küpler halinde doğranır ya da rendelenir.
• 3. Tavuk kıymasına soğan, pirinç, yenibahar, tuz ve karabiber eklenir ve yoğurulur. Hazırlanan iç harcı şalgamların içine doldurulur.
• 4. Diğer yanda tencereye biber salçası ve sıvı yağı koyularak kısık ateşte kavrulur. Salça biraz kavrulduktan sonra dolmalar tencereye yerleştirilir.
• 5. Şalgamların üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ilave edilerek kısık ateşte yarım saat pişmeye bırakılır. Şalgam dolmaları pişerken sarımsak ezilerek yoğurtla karıştırılır. İsteğe göre dolmaların yanında ya da üzerlerine dökerek servis edilir.