Tavuklu Nohut Dürüm

Malzemeler
  • 3 Ad. İnce Kesilmiş Tavuk Pirzola 
  • 1 Kase Kestane Mantarı 
  • 2 Ad. Kapya Biber  
  • 1 Ad. Soğan 
  • 2 Diş Sarımsak 
  • 1/2 Çay Bardağı Zeytinyağı 
  • 2 Çorba Kaşığı Tereyağı 
  • 3 Çorba Kaşığı Kiraz Sirkesi (Elma da olabilir) 
  • 1 Tatlı Kaşığı Bal
  • ☐ Karabiber, Tuz, Kekik
Krep için
  • 1 Su Bardağı Nohut Unu
  • 1/2 Su Bardağı Un
  • 2 Ad. Yumurta
  • 1 Su Bardağı Süt
  • 1 Su Bardağı Su
  • Tuz
Sunum için
  • 1 Ad. Kırmızı Soğan
  • 1/4 Demet Maydanoz
  • 1/2 Limon Suyu

Yapılışı
  • 1. Tavuk pirzola, zeytinyağı, rendelenmiş suyu sıkılmış soğan ve ezilmiş sarımsak, kiraz sirkesi, bal, karabiber, kekik ve tuza bulanır ve 30 dakika buzdolabında dinlendirilir.
  • 2. Kapya biberler ince şeritler, mantarlar ince dilimler halinde kesilir. Mantarlar bir ızgara tavasına alınarak suyunu verene kadar pişirilir. Kalan zeytinyağı ve kapya biberler eklenerek kısık ateşte 2 dakika sotelenir. Daha sonra sarımsaklar ince ince kıyılarak eklenir. 1 dakika daha sotelenir ve ocağın altı kapatılır.
  • 3. Mantar harcı bir kaseye alınır. Tavaya dinlendirilmiş tavuklar alınarak tereyağı eklenir ve kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavurulur.
  • 4. Krep için; gerekli tüm malzeme karıştırılır. Hamur uygun kıvama geldiğinde biraz su eklemesi yapılır. Her krep için tavaya 1 çay kaşığı zeytinyağı koyup krepler önlü arkalı pişirilir.
  • 5. Tavuklara mantar harcı eklenir ve yeniden ısıtılır. Kreplerin bir ucuna bu harçtan alınarak ince kıyılmış kırmızı soğan, maydanoz ve limon suyu eklenir. İsteğe göre kırmızıbiber serpilir ve kreplere sarılır.

Tarif

Yasemin Torlak Çelebi
Tariflere Geri Dön