Tavuklu Macar Çorbası "Gulaş"

Malzemeler
  • 6 Ad. Kemiksiz baget 
  • 1 Ad. Orta boy soğan 
  • 2 Diş sarımsak 
  • 1 Ad. Küçük patates 
  • 1/2 Kg. Etli kırmızı biber 
  • 1/2 Etli kg. sarı biber 
  • 1 Ad. Domates 
  • 1 Ad. Havuç 
  • 1/2 Çay bardağı zeytinyağı 
  • 1/2 Çay bardağı sirke 
  • 2 Kaşık domates salçası 
  • 2-3 Kaşık un 
  • 10 Ad. Tane karabiber
  • Tuz
  • Kırmızı acı biber
  • Kimyon
  • Yenibahar
  • 3-4 Defne yaprağı
  • 1 Dal biberiye

Yapılışı
  • 1. 6 adet baget 1 litre su ile haşlanır ve haşlandıktan sonra küp küp kesilir.
  • 2. Zeytinyağı tencerede ısıtılır, tavuk etleri eklenerek kavrulur. Tuz ve karabiber ilave edilir. Küçük küçük doğranmış soğan ve sarımsak eklenir. Toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı yenibahar ve kimyon, 2 çorba kaşığı salça eklendikten sonra kavurmaya devam edilir, daha sonra tavuk suyu, defne ve biberiye ilave edilerek karıştırıldıktan sonra kapağı kapalı olarak 10 dakika daha pişirilir.  Biberiye dalı tencereden çıkartılır.
  • 3. Havuçlar ince ince rendelenir. Patatesler, kırmızı ve sarı biberler küp küp kesilir. Kesilen sebzeler de tencereye eklendikten sonra 5 dakika daha kaynatılır.
  • 4. Domatesin kabukları soyulduktan sonra küp küp doğranır, tencereye eklenir ve 5 dakika daha kaynatılır.
  • 5. Son olarak bir bardak içinde un, biraz su ve sirke karıştırılır ve çorbaya eklenir. 5 dakika daha kaynatılarak ocağın altı kapatılır.

Tarif

Dilek Ünal

Tariflere Geri Dön