Tavuklu Keşkek

Yapılışı

• 1. Buğdayları 3-4 saat önce sıcak su ile ıslatın. Tavuklar ayrı tencereye alıp bol su ile haşlayın. (Haşlama suyunu kenara ayırın)
• 2. Haşladığınız tavukların derilerini ve kemiklerini ayırıp ince ince didikleyin.
• 3. Buğdayları geniş bir tencereye alıp üzerini 4 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. 
• 4. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişmeye bırakın.
• 5. Buğday suyunu çektikçe üzerine ayırdığınız tavuğun suyundan ekleyin.
• 6. Buğdaylar pişip patlamaya başlayınca 10 dk kadar tahta kaşıkla ezerek karıştırın.
• 7. Macunlaşmaya başlayan keşkeği tuz ve biber ekleyerek lezzetlendirin.
• 8. Didiklediğiniz tavuk etlerini ilave ederek yarım saat daha arada karıştırılarak pişirin.
• 9. Kırmızı toz biber ve yağı kızdırıp üzerine dökerek servis edin.