Tavuklu Göbete

Yapılışı

• 1. Tavuk haşlanırken 2-3 tane soğan yemeklik küp küp doğranır. Tencereye 1 kaşık sıvıyağ koyduktan sonra soğanları ilave ederek sararana kadar pişirilir. Tavuk, derisi ve kemiklerinden ayrılarak didiklenir ve soğana eklenir. 1/2 çay bardağı kadar tavuk suyu  ve salçayı da katarak suyunu çekinceye kadar pişirilir. Ocaktan almadan önce tuz ilave edilir.
• 2. Bir kabın içine un dökülür, 1 yumurta ve tuz ilave edilerek ılık su yavaş yavaş eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Hamuru yarım saat dinlendirdikten sonra biri diğerinden biraz daha büyük olacak şekilde iki parçaya bölünür. Bölünen hamurlardan her ikisinden de onar tane beze yapılır. Büyük parça hamur bezeleri tabak büyüklüğünde açılır. Açılan her hamurun arasına sıvı yağ sürülerek üst üste konur onuncu bezeyi de koyduktan sonra hamurun hepsini merdane yardımıyla tepsinin kenarlarına taşacak büyüklükte büyük bir yufka yapılır.
• 3. Yağlanan tepsiye ilk hamur kenarları taşacak şekilde serilir. Hamurun üstüne iç malzemesi yayılır. İkinci onlu beze de açmaya başlanır ilkindeki gibi on tanesi araları yağlanarak konur. Bunlar da tepsi büyüklüğünde açılarak iç malzemenin üstüne tepsiye serilir. Alttaki hamurun taşan kısımlarını üstteki hamurun kenarlarına doğru kıvırarak malzeme iki kat hamurun arasına hapsedilir.
• 4. Üzerine sıvıyağ sürülerek tepsi 170 ^oC fırında 45 dakika pişirilir.