Tavuk Sufle

Yapılışı

• 1. Tavuk etlerine kabuğu alınmış bütün soğan, sarımsak ve tane baharatlar ilave edilerek haşlanır.
• 2. Diğer yanda yumurta beyazları sert bir köpük haline gelene kadar çırpılır.
• 3. Haşlanan tavuk etlerini iyice kurulandıktan sonra 150 gram tereyağına yeterince tuz ve karabiber ilave edilerek krema haline gelene kadar blenderda çekilir.
• 4. Tavuk kreması ile yumurta akı tahta kaşıkla ağır ağır fazla sürdürmeden karıştırılarak kıvama getirilir.
• 5. Kalan 50 gram tereyağı ile fırın kabı veya kapları yağlanır ve karışım içine doldurulur. Bıçağın keskin olmayan tarafı veya bir spatula yardımı ile yüzey düzlenir. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 8-9 dakika pişirilir.
• 6. Üzerine kırmızı biber serperek ya da tavuğa uyacağı düşünülen her türlü garnitürle servise sunulur.