Tavuk Dolması
Malzemeler
- 1200 Gr. Tavuk Kıyması
- 12 Tatlı Kaşığı Galeta Unu
- 2 Çay Kaşığı Karbonat
- 2 Tatlı Kaşığı Tavuk Bulyon
- 2 Tatlı Kaşığı Karabiber
- 3 Tatlı Kaşığı Tuz
- 2 Tatlı Kaşığı Pul Biber
- 7 Ad. Kapya Biber
- 7 Ad. Çarliston Biber
- 3 Ad. Orta Boy Soğan
- 3 Ad. Küçük Boy Patates
- 3 Ad. Havuç
- 200 Gr. Bezelye
- 10 Ad. Mantar
- 3 Diş Sarımsak
- 1/2 Demet Maydanoz
- 4 Adet Brokoli
- 4 Adet Karnabahar
- 4 Adet Brüksel Lahanası
- 1 Su Bardağı Ayçiçek Yağı
- 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 1 Yemek Kaşığı Un
- 2 Tatlı Kaşığı Sebze Çeşni
- 6 Ad. Çeri Domates
- 6 Ad. Rozmarin
Yapılışı
- 1. Tavuk kıymasının içine karbonat, galeta unu ve karabiber ilave edilerek yoğurulur ve üzeri kapatılarak dolapta 10-15 dakika dinlendirilir.
- 2. İç harç için; bezelye, patates ve havuç haşlanır ve suyu süzülür. Ardından kapya biber, çarliston biber, mantar, soğan ve sarımsak tereyağında sotelenir. Soteleme esnasında baharatlar da eklenir. Daha sonra sotelenen sebzelerin içine haşlanan havuç, patates ve bezelye ilave edilir.
- 3. Sos için; soğan, havuç, brüksel lahanası, brokoli, karnabahar, maydanoz, kapya biber, çarliston biber ve baharatlar robotta çekilir.
- 4. Dolapta dinlendirilen tavuk çıkartılarak biraz yumuşatmak için yoğurulur. Yaklaşık 100 gram tavuk kıyması elimizle oval bir şekilde açılır ve içine iç harç konularak üstü altlardan alınarak kapatılır.
- 5. Hazırlanan dolmalar yağlı kağıda sarılarak 180 dereceye ayarlanmış fırına atılır ve 15 dakika pişirilir.
Tarif
Şaban BarutTariflere Geri Dön