Tavuk Dalyan Köfte

Yapılışı

• 1. Soğanlar rendelenir ve suyu elinizle olabildiğince sıkılır. Sarımsaklar ezilir.
• 2. Kıyma, tuz, karabiber, soğan ve sarımsaklar yoğurma kabına alınır. Yumurtalar kıymaya ilave edilir, üzerine galeta unu eklenerek kıyma yoğrulur.
• 3. Toparlanan kıymanın üzerine streç film kapatılır ve buzdolabında 1 saat kadar dinlendirilir.
• 4. Kıyma dinlenirken bezelyeler ve havuçlar çok yumuşamayacak şekilde haşlanır, süzülür ve kenara ayrılır. Soğuyan havuçlar küçük küpler halinde doğranır.
• 5. Mutfak tezgahına streç film serilir. Kıyma harcı dikdörtgen olacak şekilde yayılır.
• 6. Harcın ortasına bezelye ve havuçlar enine yayılır. Streç filmin ucundan tutularak kıyma rulo şeklinde sarılır. Yağlanan fırın tepsisine yerleştirilir ve dikkatlice streç alttan çekilerek çıkartırılır.
• 7. 180°C önceden ısıttılan fırında 40-45 dakika pişirilir. Servis için tereyağı sos tenceresine alınır, salça ilave edilerek kavrulur. Tuz ve su ilave edilerek kıvam alıncaya kadar kaynatılır.
• 8. Pişen köfte fırından alınır, dilimlenir. Sos ve maydanoz ile servis yapılır.