Patlıcanlı Sürpriz Tavuk Köfte
Malzemeler
- 1 Kg. Top patlıcan
- 1/2 Tavuk göğsü
- 1 Ad. Kuru soğan
- 1 Ad. Yumurta
- 1 Yemek kaşığı domates salçası
- 10 Dal maydanoz
- 2 Diş sarımsak
- 1 Çay bardağı ekmek içi veya galeta unu
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- Kimyon
- İsteğe bağlı kaşar rendesi
Yapılışı
- 1. Tavuk göğüsleri rondodan geçirilerek tavuk kıyması yapılır.
- 2. Patlıcan hariç tüm malzemeler bir kabın içerisinde köfte gibi yoğrularak buzdolabında dinlendirilir. Kıyma dinlenirken top patlıcanların baş sapları kalmak üzere tüm kabukları soyulur tuzlu suda açısı çıkana kadar bekletilir.
- 3. Çok kızgın ve bol sıvı yağda kızartarak havlu kağıt üzerine alınarak soğuması beklenir. Patlıcanlar soğurken kıymayı buzdolabından çıkartarak köfte şekli verilir ve çok hafif kızartılır.
- 4. Patlıcanlar yelpaze şeklinde açılarak köfteler içine konur ve köftelerin üzeri tamamen patlıcanlarla kapatılır.
- 5. Fırın tepsisine yerleştirdikten sonra salçalı sos hazırlanarak üzerine döküp fırında 15 dakika pişirilir. İsteğe göre üzerine kaşar dilimleri konularak tekrar fırınlanabilir.
Tarif
Gülten Kurtoğlu ÖzdemirTariflere Geri Dön