Patlıcanlı Sürpriz Tavuk Köfte

Yapılışı

• 1. Tavuk göğüsleri rondodan geçirilerek tavuk kıyması yapılır.
• 2. Patlıcan hariç tüm malzemeler bir kabın içerisinde köfte gibi yoğrularak buzdolabında dinlendirilir. Kıyma dinlenirken top patlıcanların baş sapları kalmak üzere tüm kabukları soyulur tuzlu suda açısı çıkana kadar bekletilir.
• 3. Çok kızgın ve bol sıvı yağda kızartarak havlu kağıt üzerine alınarak soğuması beklenir. Patlıcanlar soğurken kıymayı buzdolabından çıkartarak köfte şekli verilir ve  çok hafif kızartılır.
• 4. Patlıcanlar yelpaze şeklinde açılarak köfteler içine konur ve köftelerin üzeri tamamen patlıcanlarla kapatılır.
• 5. Fırın tepsisine yerleştirdikten sonra salçalı sos hazırlanarak üzerine döküp fırında 15 dakika pişirilir. İsteğe göre üzerine kaşar dilimleri konularak tekrar fırınlanabilir.