Ekşi Meyveli Tavuk Baget

Yapılışı

• 1. Hindistan cevizi sütü hazırlamak için; 50 gr. rendelenmiş kuru hindistan cevizi bir kâseye alınır. Üzerine 1,5 su bardağı kaynar su ilave edilip en az 1,5 saat bekletilir. Süzme bezi ile süzülür ve iyice sıkılarak süt ayırılır.
• 2. Derin bir tencereye bagetler yerleştirilir. Üzerine hindistan cevizi sütü, tavuk suyu ve tuz ilave edilip tencere kapağı kapalı şekilde kaynayana kadar yüksek, daha sonra kısık ateşte 13-15 dakika pişirilir.
• 3. Ardından tavuklar pişirme kağıdı serili fırın kabına alınır ve 190 oC 'ye ısıtılmış fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirilir.
• 4. Sosunu hazırlamak için; Bir sos tenceresine 1,5 narın suyu, 1/2 yeşil elma ( doğranmış ve kabuğu soyulmuş) ,tuz ve 1 adet yıldız anason ekleyip pişirilir. Yıldız anason 1-2 dakika sonra sosun içerisinden çıkarılır. Elmalar yumuşayınca karışım süzgeçten geçirilip sıvı kısmı yeniden tencereye alınır. İçerisine 2 çorba kaşığı kadar nar tanesi ve nişasta eklenip sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirilir.
• 5. Geriye kalan 1/2 elma ince dilimlenir. Biraz su ve 2-3 damla limon ile 2-3 dakika pişirilir. Elma dilimleri ve narlı sos ister tabakta yatay olarak istersek de tavuk üzerine yerleştirerek servis edilebilir.