Chialı Ispanaklı Tavuk Sarma

Yapılışı

• 1. Tavuklar iri iri küpler halinde doğranır ve üzerlerine kekik serpilir. Isıtılan tavada çok az zeytinyağı ile tavuklar pişirilir.
• 2. Ayrı bir tencerede chia tohumları tuz ve süt ile haşlanır. Haşlanan chia tohumları şişer ve jelimsi bir yapı oluşturur.
• 3. Ispanaklar kaynar suda çok kısa bir süre haşlanır sonra buzlu suya atılarak şoklanır. Böylece doğal yeşil rengini kaybetmezler.
• 4. Bir yaprak ıspanak serilir ve üzerine bir adet tavuk, bir tatlı kaşığı chia harcı, bir dilim kolot peyniri ve közlenmiş biberler konulur. Ispanak sarılarak yeşil soğan ile bağlanır.
• 5. Sarmanın üzerine bir ince dilim kırmızıbiber ve peynir konulur.
• 6. Sos için; Közlenmiş biberlere 1 diş dövülmüş sarımsak eklenir. Daha sonra zeytinyağı, tuz ve kırmızı toz biberler de eklenerek blenderda çekilir.
• 7. Sarmalar sos ile servis edilir.