Beşamel Soslu Tavuklu Enginar

Yapılışı

• 1. Enginarları orta boy bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ilave edin. 1 ince dilim limon ve bir miktar tuz ekleyerek 10-12 dakika (yumuşayıncaya kadar) haşlayın.
• 2. Haşlanan enginarları fırın tepsisine dizin.
• 3. Soğanı ve sarımsağı küçük küçük yemeklik doğrayın. Tavuk butlarını eşik boyutlarda kuş başı doğrayın.
• 4. Orta boy bir tencereye sıvıyağı, soğan ve sarımsağı alın. Üzerine bir miktar tuz ilave ederek soğanlar hafifçe şeffaflaşıncaya kadar kavurun.
• 5. Soğanların üzerine tavukları ilave edin ve orta ateşte suyunu salıp çekinceye kadar soteleyin. Ocaktan almadan kırmızı pul biber ve karabiberi ilave ederek 1 dakika daha soteleyin.
• 6. Pişen tavukları enginarların üzerine paylaştırın.
• 7. Küçük bir sos tenceresine beşamel sos için unu ve yağı alın. Unun kokusu çıkıncaya kadar kısık ateşte karıştırarak kavurun.
• 8. Hazırladığının una yavaş yavaş sütü ilave edin. Bir yandan da karıştırmaya devam edin. Tüm süt bitip sos koyulaşınca kadar karıştırarak pişirin. Tuzunu ilave ederek ocaktan alın.
• 9. Beşamel sosu enginarladın üzerine paylaştırın. Son üzerilerine olarak 1 er ince dilim kaşar peyniri koyarak 180 derece önceden ısıtılmış fırında fooğraftaki gibi kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.