Ballı Zencefilli Soya Soslu, İstiridye Mantarlı Tavuk Sarma

Malzemeler
  • 300 Gr. Tavuk Göğsü 
  • 250 Gr. İstiridye Mantarı
  • 1 Ad. Pırasa
  • 3 Dal Taze Kekik 
  • 250 Gr. Yer Elması
  • 75 Ml. Soya Sosu 
  • 15 Gr. Zencefil
  • 2 Diş Sarımsak
  • 100 Ml. Tavuk Suyu
  • 2 Gr. Susam
  • Zeytinyağı 
  • Tuz 
  • Karabiber 
  • Roka 

Yapılışı
  • 1. Tavuklar taze kekik, zeytinyağı, bir tutam tuz ve karabiber ile marine edilir.
  • 2. Pırasalar ince ince kıyılır. İstiridye mantarları da ince uzun doğranır.
  • 3. Tava ocağa alındıktan sonra bir miktar zeytinyağı gezdirilir. Tava ısınınca pırasalar atılır. Pırasalar renk almaya başlayınca mantarlar da atılarak kavrulur. Tuz ve karabiberle tatlandırılır.
  • 4. Hazırlanan mantarlı harç tavukların içine konularak sıkıca sarılır. Pişerken açılmasın diye kürdanla tutturulur.
  • 5. Tava ısıtılarak tavuk sarmalar tavaya alınır. İki tarafı da pişirilir.
  • 6. Yer elmaları yarım santim kalınlığında doğranır. Tavukların yanına tavaya alınır.
  • 7. Zencefil ve sarımsak rendenin ince tarafıyla rendelenir. Bir kasede tavuk suyu, soya sosu, bal, zencefil ve sarımsak karıştırılır. Tavuk ve yer elmalarının olduğu tavaya dökülür. Üzeri kapatılarak 20 dakika pişirilir.
  • 8. Piştikten sonra tavuk sarma ve yer elması tabağa alınır. Sos birkaç dakika daha yoğunlaşması için ocakta tutulur. Daha sonra sos, tavuk ve yer elmasının üzerine gezdirilir.
  • 9. Üzerlerine tavada hafifçe kavrulan susam serpilir ve yanında roka ile servis edilir.

Tarif

Tülay Akhan

Tariflere Geri Dön