Balkabaklı Tavuk Köfte

Malzemeler
  • 5 Ad. Piliç Pirzola
  • 750 Gr. Balkabağı
  • 1 Büyük Kuru Soğan
  • 1 Kasa Leblebi Tozu
  • 1 Yumurta
  • 1/2 Demet Maydanoz
  • 1 Su Bardağı İri Çekilmiş Antep Fıstığı
  • 1 Çay Bardağı Kuş Üzümü
  • 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
  • 2 Su Bardağı Rendelenmiş Parmesan Peyniri ya da Eski Kaşar
  • Y enibahar
  • Karabiber
  • Tuz
Kızartmak için
  • 1 Su Bardağı Zeytinyağı
Sunum için
  • Brokoli
  • Nar
  • Yeşillik

Yapılışı
  • 1. Tavuk pirzolalar kemiklerinden ve derisinden ayrılarak satır kıyması şeklinde kıyılır, büyük bir cam kaseye alınır.
  • 2. Balkabağından bir parça süslemede kullanılmak üzere çiğ olarak ayrılır ve kalanı rendelenir ve yarısı tavuk kıymasına eklenir, diğer yarısı da bir tencerede bir çay bardağı su ilavesiyle suyunu çekene kadar pişirilir.
  • 3. Balkabağı ve tavuk kıymasına kıyılmış maydanoz, ince doğranmış kuru soğan ve rendelenmiş sarımsaklar, yumurta ve leblebi tozu ilave edilerek karıştırılır ve en son rendelenmiş kaşar peynirin yarısı, tuz, karabiber eklenir ve yoğurulup 30 dakika buzdolabında dinlendirilir. 450 cm alüminyum folyo masa üzerine serilir ve üzeri biraz zeytinyağ ile yağlanır.

Tarif

Nezahat Can
Tariflere Geri Dön