Bademli Tavuk Çorbası

Malzemeler
  • 750 Ml. Tavuk suyu
  • 1 Ad. Tavuk göğüs eti 
  • 30 Gr. Baldo pirinç
  • 15 Gr.  Tereyağ
  • 1 Ad. Yumurta sarısı
  • ½ Ad. Limonun suyu
  • 10 Gr.  Mısır nişastası
  • 50 Gr. File badem
  • 1 Gr.  Safran
  • 3 Ml. Elma sirkesi
  • ½ Ad. Nar
  • 2 Dal maydanoz
  • Tuz 
  • Karabiber

Yapılışı
  • 1. Safran sirkenin içerisinde 2-3 saat demlendirilir. Pirinçler yıkanıp durulanır. Tavuk suyu kaynatılır, yıkanıp durulanmış pirinçler ilave edilir ve pirinç yumuşayıncaya kadar 20-25 dakika kısık ateşte pişirilir.
  • 2. Bademler tereyağında kısık ateşte kavrulur ve kavrulan yağ bir kaba alınır. Kavrulmuş bademler çorbaya aktarılır. 15 dakika kısık ateşte pişirilir.
  • 3. Bir kasede nişasta yumurta sarılarıyla çırpılır, limon suyu, safranlı sirke ve bir miktar tavuk suyu ile inceltilir. Bu karışıma bademler ve kavrulan yağ da ilave edilir. Azar azar karıştırarak çorbaya yedirilir. Tuz ve karabiberi ilave edilir.
  • 4. Tavuklar ince ince parçalanır, doğranmış maydanoz ve nar ile birlikte çorbaya eklenerek servis edilir.

Tarif

Keskinoğlu
Tariflere Geri Dön