Adaçaylı Tavuk Karamelize Vişneli Elmalı Sos

Malzemeler
  • 350 Gr. Patates 
  • 600 Gr. 4 Ad. Tavuk baget 
  • 3 Yemek kaşığı sıvı yağ 
  • 2 Diş sarımsak 
  • 10 Ad. Arpacık soğanı 
  • 12 Ad. Adaçayı yaprağı 
  • 1 Çay bardağı elma sirkesi 
  • 40 Gr. Kurutulmuş domates 
  • 40 Gr. Siyah zeytin 
Sos için
  • 1 Su bardağı şeker 
  • 1 Tane yıldız anason
  • 2-3 Tane kaküle 
  • 350 Gr. Vişne 
  • 1 Elma 
  • 1 Portakal kabuğu ve suyu 
  • Tuz ve karabiber

Yapılışı
  • 1. Tavuk bagetlerinin üzerine çizikler atarak tuz ve karabiberle tatlandırılır.
  • 2. Patatesler soyularak uzunlamasına doğranır. Arpacık soğanları ve sarımsaklar soyulur.
  • 3. Tencereye yağ konularak ısıtılır ve orta ateşte tavuk butlarının her tarafı 7-8 dakika kızartılır.
  • 4. Kıyılmış sarımsaklar, doğranmış patatesler, adaçayı yaprakları ve arpacık soğanları hafifçe kavrulur.
  • 5. Kavrulan malzemelerin içine tavuk bagetleri yerleştirilerek tuz ve karabiber, elma sirkesi ve su ilave edilerek kaynatılır. Tencerenin kapağı kapalı olarak 25 dakika kısık ateşte pişirilir ve arada butlar çevrilir. Domates ve zeytinler de ilave edildikten sonra kuvvetli ateşte kapaksız olarak kaynatılır. Piştiğinde ocaktan alınarak servis yapılır.
  • 6. Karamelize Vişneli Elmalı Sos; Şekeri karamelize ederken içine yıldız anason ve ezilmiş kakuleler ilave edilir. Karamelize şekerin içine vişneler eklenir ve tava sallanarak karışması sağlanır. İçine kabukları soyulmuş elma ince ince dilimlenir ve vişnelere ilave edilir. Aynı zamanda portakal kabuğu rendesi ve suyu da eklenerek yoğun bir sos haline gelene kadar 20 dakika pişirilir.

Tarif

İlknur Sönmez Karakaya

Tariflere Geri Dön