Abhaz Tavuğu

Yapılışı

• 1. Tencere ocağa alınarak 1 çay bardağı sıvıyağ eklenir üzerine küp küp doğranan soğanlar ilave edilir ve kavrulur. Üzerine tavuklar ilave edilir 1 tatlı kaşığı acuka da eklenerek kavrulur. En son 4 bardak sıcak su koyarak pişirilir.
• 2. Tavuk pişerken abısta pişirilir. Küçük bir tencerede kaynamış suya mısır unu ilave ederek karıştıra karıştıra 15dk pişirilir. Bir tabağa ters çevrilir ve soğumaya bırakılır.
• 3. Cevizler robota alıp iyice çekilir, çevirdikçe robotun kenarına yapışan cevizler spatula yardımı ile aşağı doğru iterek ve çevirmeye devam edilir. Ceviz çekildikçe birbirine yapışmaya başlaması gerek içine sarımsak ve kalan bir tatlı kaşığı acukayıda ekleyerek çekmeye devam edilir. Bu aşamada ceviz yağını vermeye başlar ve burada ara vererek cevizin yağını çıkartılır, harçtan elinize parçalar alınır ve sıkılır. Çıkan yağ yüzde yüz ceviz yağıdır buda tavuğumuzun lezzetini ikiye katlayacaktır.
• 4. Harcımıza kalan abıstanın tamamı eklenerek robot çalıştırılır ve boza kıvamına gelene kadar çevrilir. Hazırlanmış harcı ikiye bölerek yarısını bir tabağa alınır diğer yarısı da robottayken üzerine pişirerek tavukların içinden çıkarılan tavuk suyundan 3 kepçe eklenerek robot çalıştırılır.
• 5. Servis tabağına tavuklar alınarak didiklenir robottaki boza kıvamındaki sos tavukların üzerine dökülür diğer harca da aynı işlem yapılarak tavukların üzerine dökülür ve karıştırılır. Üzerine de ceviz yağı dökülerek servise hazır hale getirilir.